Ce printemps, le soleil brille avec une intensité particulière sur l’Isla Baja. Le Guide Repsol vient de distinguer Silogía, le restaurant de l’Hôtel La Quinta Roja, avec l’un de ses 300 Soletes de Printemps répartis dans toute l’Espagne. Cette récompense s’inscrit de surcroît dans une nouvelle catégorie créée spécialement pour les restaurants liés à un hébergement, comme le nôtre.
Les Soletes de Printemps 2026 à Tenerife
Les Soletes constituent la distinction la plus récente de ce prestigieux guide. Parmi les établissements sélectionnés, on trouve aussi bien des maisons de repas traditionnelles, des bars de quartier et des restaurants proposant une cuisine sincère dans des cadres naturels ou des centres historiques, que — comme c’est le cas de Silogía — des propositions gastronomiques associées à un lieu d’hébergement.
Sur l’île de Tenerife, ont également été récompensés : la Cafetería Orche (Santa Cruz), célèbre pour ses sandwichs et comme lieu de rencontre pendant le Carnaval ; le bar Rinconcito Gomero du quartier de la Salud (Santa Cruz), qui propose une cuisine traditionnelle canarienne à prix raisonnables ; et le Restaurante Otelo (Adeje), situé aux portes du Barranco del Infierno et réputé pour son poulet frit et son lapin en salmorejo.
La saison des escapades
Le Guide Repsol lance ses Soletes de Printemps pour inciter les amateurs de gastronomie à explorer et se laisser surprendre après la torpeur hivernale.
C’est la saison des projets, du plein air et de la découverte. Nous vous invitons donc à vous évader vers l’Isla Baja pour en savourer les charmes et découvrir les adresses distinguées par le Guide Repsol au fil de ses éditions avec un Sol ou un Solete.
Prêt à savourer l’Isla Baja ?
Icod de los Vinos — La porte de l'Isla Baja
Nous commençons notre escapade gastronomique par une promenade dans les ruelles pavées d’Icod de los Vinos, la porte d’entrée de l’Isla Baja.
Après avoir admiré le magnifique exemplaire de Dracaena Draco dont nous sommes si fiers sur l’île — le plus ancien de la planète —, nous entrons dans l’église San Pedro, flânons sur la charmante Plaza de la Pila, jetons un coup d’œil à la cour de la Casa Cáceres — actuelle école de musique municipale —, et nous préparons à découvrir le premier Solete de notre itinéraire : La Casa del Drago.
La Casa del Drago
Installée dans une belle demeure canarienne de 1748, sa terrasse offre une vue imprenable sur notre dragonnier millénaire. Un cadre créatif et unique où l’on déguste une cuisine sans hâte, préparée à la commande avec des produits frais, locaux et de saison. La carte propose également des petits-déjeuners healthy, des brunchs et des cocktails.
Le Guide Repsol met à l’honneur ses plateaux de fromages locaux primés, les mojos et almogrotes maison, la salade Mama Inés, les viandes du nord et les vins canariens.
Agustín y Rosa
À moins de cinq minutes de là, dans la rue San Sebastián, se trouve le deuxième Solete d’Icod de los Vinos. Une maison de repas traditionnelle fondée en 1950, où l’on découvre des plats du terroir comme le lapin en salmorejo ou la morue aux oignons, mais aussi un assortiment de viandes maturées qui révèle la touche de la nouvelle génération.
Garachico, le cœur de l'Isla Baja
La Quinta Roja, manger et dormir à Garachico
Après le déjeuner, rien de tel qu’une bonne sieste. En plein cœur de Garachico, La Quinta Roja vous attend pour vous reposer avant de continuer à savourer l’Isla Baja.
Beaucoup de nos hôtes aiment se détendre en lisant dans notre patio, bercés par le doux murmure de la végétation et de l’eau qui jaillit de notre fontaine en pierre. D’autres choisissent de monter à l’aljimez — l’ancienne tour de guet de la maison — pour profiter d’un moment de solitude, ou s’offrent un massage relaxant. Si vous aimez faire la sieste en pyjama, vous dormirez comme un bébé dans nos chambres confortables aux sols et aux hauts plafonds centenaires en bois de tea, qui vous enveloppent d’une douce chaleur.
Au coucher du soleil, rien de mieux qu’une promenade dans le village et un bain au crépuscule dans les piscines naturelles du Caletón, au pied du Castillo de San Miguel.
Vous en ressortirez ressourcé, prêt à profiter du dîner.
Silogía — Le restaurant de l'Hôtel La Quinta Roja. Solete de Printemps 2026
Depuis plusieurs années, Silogía figure parmi les meilleurs restaurants de Garachico, il est donc toujours préférable de réserver.
Le restaurant est situé dans le patio latéral de la Casa Palacio, à côté de la Plaza de la Libertad. L’équipe est dirigée par le chef Franklyn Delgado et le responsable de salle Moisés Delgado.
À la tombée de la nuit, le patio revêt une atmosphère magique, idéale pour une soirée inoubliable.
La carte propose une fusion des saveurs de l’île avec des influences d’autres cuisines du monde, toujours ancrée dans les produits locaux de saison. Les rizottos constituent l’une des spécialités de la maison, aux côtés de plats emblématiques comme le burger de cochon noir ou les croquettes du jour.
Bestia Marina — Sol Guide Repsol
À quelques rues de Silogía, dans la rue Esteban de Ponte, se trouve le seul restaurant de Garachico distingué d’un Sol par le Guide Repsol : Bestia Marina.
Le chef Omar Páez défend une proposition originale dans laquelle les produits de la mer cuits à la braise sont mis à l’honneur, accompagnés d’autres ingrédients locaux comme les champignons cultivés par un producteur de la région.
Un carnet de recettes familiales datant de 1912 lui sert de source d’inspiration, qu’il réinterprète pour offrir une vision personnelle à travers des plats à la carte ou une expérience en menu dégustation.
Une promenade dans le Teno — et le dessert qui couronne le tout
Après une première journée de balades douces, de bons repas et de repos bien mérité, il est temps de chausser les bottines de randonnée pour oxygéner le corps et nourrir l’âme.
L’Isla Baja et le massif de Teno offrent de nombreux sentiers qui vous laisseront sans voix, comme celui du Volcán de Trevejo, du Monte del Agua ou des Charcas de Erjos, qui ont retrouvé tout leur éclat après un hiver pluvieux.
Pour choisir l’itinéraire le mieux adapté à votre niveau et au type de paysage que vous souhaitez découvrir, téléchargez l’appli TenerifeOn, où vous trouverez des informations complètes et actualisées sur tous les sentiers de l’île.
Le meilleur belvédère de l'Isla Baja
Après la randonnée, nous poursuivons notre voyage à l’intérieur de l’île. Direction Teno Alto pour recharger les batteries et prendre de la hauteur.
Teno est un refuge de la Tenerife authentique. Un petit village de montagne où des traditions et des modes de vie depuis longtemps disparus ailleurs se sont perpétués.
L’élevage caprin reste une activité importante de l’économie locale. Ne repartez pas sans acheter un morceau de fromage de chèvre dans l’une des fromageries du village.
El Bar los Bailaderos, Solete
Le Bar Los Bailaderos a reçu un Solete pour la beauté du panorama depuis sa terrasse — une vue à vol d’oiseau sur toute l’Isla Baja — et pour ses plats traditionnels tels que les pois chiches en cocotte, la viande de chèvre locale et le verre de vin du pays. Gardez une petite place pour le quesillo en dessert.
Du massif de Teno à l'Isla Baja
La descente de Teno vers Buenavista est sinueuse, mais elle offre la plus belle explication visuelle de ce que représente l’Isla Baja.
Depuis les hauteurs du massif de Teno, nous contemplons à nos pieds une plateforme côtière plane et peu élevée, formée par des deltas laviques — les fajanas — qui s’avancent dans la mer. Voilà l’Isla Baja : la terre qui accueille les communes de Buenavista del Norte, Los Silos et Garachico.
El Aderno, de la tradition à l'innovation
Teobaldo Méndez a commencé en livrant pains et rosquetes à domicile dans toute l’Isla Baja. En 1991, le maître pâtissier a ouvert son premier atelier dans sa ville natale de Buenavista del Norte, d’où il a révolutionné la pâtisserie et la chocolaterie de l’île avec des recettes innovantes élaborées à partir d’ingrédients de première qualité.
Ses rosquetes et ses mini truchas sont addictives. El Aderno est devenu une étape incontournable pour tous ceux qui visitent Buenavista del Norte.
Un coucher de soleil tout en douceur
De si bonnes douceurs méritent un cadre exceptionnel. Contempler le coucher de soleil sur la côte de Buenavista, Garachico ou de Los Silos est la façon idéale de clore cette escapade gastronomique sur l’Isla Baja.
Tandis que nous regardons le soleil disparaître à l’horizon, nous prenons conscience à quel point ces quelques jours d’évasion nous ont ressourcés. Nous ne sommes pas encore partis que nous pensons déjà à revenir pour continuer à explorer ce trésor de Tenerife.
