Jedes Mal, wenn wir in La Quinta Roja eine Flasche Kanarenwein entkorken, genießen wir Jahrhunderte von Geschichte und einzigartige Aromen, die an Ozean, Vulkane und Passatwinde erinnern. Ein flüssiges Zeugnis des kulturellen und natürlichen Reichtums der Kanarischen Inseln.
Der „Canary Wine„, im 16. bis 18. Jahrhundert weltweit bekannt, fand in Garachicos Hafen eines seiner Epizentren. Von dort aus segelten Galeonen voller Wein in die Neue Welt, nach Afrika oder Nordeuropa, wo er als hoch geschätzte Ware galt.
Vom Gitterfenster des Casa Palacio del Marqués de La Quinta Roja aus, mit einem Glas Kanarenwein in der Hand, lässt es sich leicht in die Vergangenheit träumen und in jene Zeiten reisen, in denen man von dort aus das geschäftige Treiben der Schiffe beobachten konnte, die im Hafen ankamen oder zu fernen Ländern aufbrachen.
Heute laden wir Sie ein, zu entdecken, was ein Glas Kanarenwein verbirgt: eine einzigartige Mischung aus Geschichte, Landschaft und Einzigartigkeit.
Eine kurze Geschichte des Weins auf den Kanarischen Inseln
Die kanarische Weintradition begann im Laufe des 15. Jahrhunderts mit der Ankunft der ersten Siedler aus verschiedenen Regionen Spaniens und Europas, die in ihrem Gepäck Rebzweige und die Anbaumethoden ihrer Heimatregionen mitbrachten.
Die Besonderheiten des Bodens und des Klimas der Inseln führten dazu, dass sich die importierten Rebsorten im Laufe der Zeit an die neuen Bedingungen anpassten und neue endemische Sorten entstanden. Auch die Winzer mussten ihre Anbaumethoden anpassen und entwickelten eigene Techniken wie den geflochtenen Kordon, der zur Führung von Malvasia-Reben verwendet wird.
Canary Wine, der kostbare Wein der Kanarischen Inseln
Unter all den eingeführten Rebsorten war die aromatische Malvasia, ursprünglich von der Insel Candia (dem heutigen Kreta), der Star. Zusammen mit dem „Vidueño“-Wein, der aus den weißen Trauben anderer Sorten hergestellt wurde, machte sie Teneriffa im 16. und 18. Jahrhundert zum größten Weinexporteur Europas, mit bis zu 20 Millionen Litern pro Jahr.
Mit Malvasia entstand der legendäre „Canary Wine“, ein süßer Wein, der an den besten Tischen Nordeuropas und Amerikas geschätzt wurde, den sogar Shakespeare in mehreren seiner Werke erwähnte und mit dem der Unabhängigkeitsvertrag der Vereinigten Staaten gefeiert wurde.
Unsere Weine löschten nicht nur den Durst von Besatzungen auf ihrem Weg in die Neue Welt, sondern wurden auch zu einem wirtschaftlichen und kulturellen Motor, der zusammen mit den kanarischen Seiden reiste, die von den Händen der Frauen der Insel gefertigt wurden.
Garachico und das Weinauslaufen: Ein historisches Ereignis
Der Hafen von Garachico war das Hauptausfuhrtor für kanarische Weine. Die Stadt und der Hafen waren voller Leben und zogen Händler aus anderen Teilen Spaniens und Europas an.
Der wirtschaftliche Druck, den die von britischen Exporteuren geführte Compañía de Canarias ausübte, führte zu Spannungen mit den lokalen Winzern. Im Jahr 1666 kulminierten diese Spannungen in einem Akt des Widerstands, der als „Weinauslaufen“ bekannt wurde.
In der Nacht drang eine Gruppe Maskierter in britische Lagerhäuser ein und ließ Tausende Liter Malvasia-Wein in die Straßen von Garachico fließen. Viera y Clavijo beschrieb dieses Ereignis als „eine der seltsamsten Überschwemmungen, die jemals in den Annalen der Welt beschrieben wurden“. Dieses Ereignis spiegelte den Kampf der lokalen Winzer gegen monopolistische Praktiken und die von den Briten auferlegten niedrigen Preise wider. Eine Skulptur an der Avenida von Garachico erinnert an dieses historische Ereignis.
Licht und Schatten in der Geschichte des Canary Wine
Trotz seines Erfolgs sah sich der Handel mit Canary Wine zahlreichen Herausforderungen gegenüber. Einschränkungen wie die des Rates und der Casa de Indias, das englische Verbot unter der Staple Act, das Madeira- und Portweine begünstigte, sowie der Ausbruch des Trevejo-Vulkans im Jahr 1706, der den Hafen von Garachico zerstörte, trugen zum Niedergang des Handels bei.
Schädlinge wie Oidium und Mehltau dezimierten im 19. Jahrhundert fast die gesamten Weinberge, und die Qualität des Weins nahm ab. Doch die Widerstandskraft der Winzer ermöglichte es, dass sich der Sektor Ende des 20. Jahrhunderts erholte, eine neue Ära für den kanarischen Wein einleitete und elf Herkunftsbezeichnungen im gesamten Archipel geschaffen wurden.
Der neue kanarische Wein
Um herauszufinden, was den neuen kanarischen Wein einzigartig macht, begeben wir uns nach La Guancha. In der Bodega Viñátigo erwartet uns Juan Jesús Méndez Siverio, eine treibende Kraft hinter der Wiederbelebung des kanarischen Weins seit Ende des 20. Jahrhunderts. Er ist Förderer der Ursprungsbezeichnung Ycoden-Daute-Isora (die Weingüter aus neun Gemeinden umfasst) und der D.O. Islas Canarias sowie ein großer Kenner der Geschichte unseres Weins.
Er empfängt uns neben dem Entladebereich, wo die Önologen die letzte Kiste dieser Ernte feiern, die, wie in den vorherigen Jahren, von den Auswirkungen des Klimawandels betroffen ist.
In diesem Jahr erwarten sie eine Produktion von 170.000 Flaschen, von denen 60 % an gehobene Restaurants in 18 Ländern verteilt werden, der Rest geht an Restaurants auf den Kanarischen Inseln und im übrigen Spanien.
Juan Jesús ist ein Visionär. 1998 baute er sein Weingut und hielt sich bereits damals an die Prinzipien der Nachhaltigkeit und Ökologie. Diese Prinzipien begleiten ihn seit all den Jahren seiner beruflichen Laufbahn, und er verteidigt sie weiterhin, indem er kontinuierlich Verbesserungen in seinen Prozessen umsetzt und die Umweltbelastung seiner Produktion minimiert.
Die 15 Hektar, die er direkt bewirtschaftet, werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus betrieben und erstrecken sich über den nördlichen Teil der Insel, von Taganana bis El Palmar. Den Rest der Trauben kauft er von fast hundert Winzern, deren Produktion er überwacht, um sicherzustellen, dass sie seine strengen Qualitätsstandards erfüllen.
Rund um seine Bodega hat er, um sie in die Landschaft zu integrieren, brachliegende Flächen wiederhergestellt und neu bepflanzt. Das Ziel ist, dass das Weingut sich in den Weinberg einfügt – ein Weinberg, der die Geschichte des Weins in dieser nördlichen Region der Insel erzählt, mit Spalieren wie denen, die die ersten Siedler aus Galicien und Nordportugal Ende des 15. Jahrhunderts brachten; mit jahrhundertealten Maulbeerbäumen, wie denen, die von den Iren aus Korea importiert wurden, um die Seidenraupen zu füttern, mit denen die Frauen feine Stoffe für den Export herstellten; und mit einem Sortengarten, der das Rebsortenerbe zeigt, das wir auf den Kanaren bewahren.
Die Weinberge, die vor Jahrhunderten von verschiedenen Ursprüngen auf die Kanarischen Inseln gelangten, wurden nicht von der Reblausplage betroffen, die im 19. Jahrhundert die Weinberge Europas verwüstete. Daher sind wir zu Hütern des größten Sortenerbes des Alten Kontinents geworden, mit über achtzig verschiedenen Rebsorten, von denen mehr als vierzig endemisch sind. Dieses Merkmal macht die Kanarischen Inseln zu einem einzigartigen Land für die Herstellung außergewöhnlicher Weine.
D.O. Islas Canarias- Canary Wine
Seit 2011, als er zusammen mit anderen Winzern die D.O. Islas Canarias – Canary Wine gründete, um eine bessere Positionierung für den internationalen Export des neuen „Canary Wine“ zu erreichen, wurde auch eine neue Tür für die Forschung und die Entwicklung von respektvolleren Weinproduktionsmethoden geöffnet, die die Rohstoffe in den Mittelpunkt stellen.
Mit der D.O. Islas Canarias wurde auch eine neue Klassifikationspyramide eingeführt: Regionalweine, Inselweine, Gemeindweine und Einzellagenweine. In einem gesättigten und globalisierten Markt bieten Einzellagen- oder Terroirweine die Einzigartigkeit, die internationale Weinexperten verlangen, und auf den Kanaren verfügen wir über die nötigen Zutaten, um sie herzustellen.
Was macht die kanarischen Weine einzigartig?
Die Kombination aus vulkanischen Böden, vielfältigen Mikroklimazonen und traditionellen landwirtschaftlichen Techniken macht die kanarischen Weine einzigartig. Von den 10 Millionen Jahre alten Lehmböden des Teno-Massivs bis hin zu den sandigen Böden, die durch jüngste Eruptionen in La Guancha entstanden sind – jedes Glas spiegelt den geologischen Reichtum der Inseln wider.
Das zerklüftete Gelände Teneriffas, das von Gebieten auf Meereshöhe bis zu über 1.400 Metern Höhe reicht, zusammen mit den Passatwinden und dem ozeanischen Klima, schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Trauben mit außergewöhnlichem Charakter.
Hinzu kommt die Vielfalt der Trauben, die auf den Inseln zu finden sind, darunter mehr als vierzig endemische Sorten. Einzigartige Trauben, mit denen außergewöhnliche Weine hergestellt werden.
Stoßen wir auf den kanarischen Wein an
Der kanarische Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Erfahrung, ein Spiegelbild der Geschichte, der Anstrengung und der Leidenschaft derer, die dieses vulkanische Land seit Jahrhunderten bewirtschaften. Vom legendären Canary Wine bis hin zu den heutigen Einzellagenweinen erzählt jede Flasche eine Geschichte, die gefeiert werden sollte.
Es lebe Sankt Andreas
Die Weinkultur ist mit zahlreichen Festen auf den Inseln verbunden, von den Romerías, die in verschiedenen Gemeinden gefeiert werden und bei denen lokaler Wein nie fehlt, bis hin zu den Festen zu Ehren von Sankt Andreas, dem Schutzpatron der Winzer, die am 30. November gefeiert werden. An diesem Datum ehren die Winzer ihren Schutzpatron, indem sie den neuen Wein präsentieren. Es ist die Zeit der Weinfeste in vielen Gemeinden, aber das bemerkenswerteste findet ein paar Kilometer von Garachico entfernt in Icod de Los Vinos statt.
In dieser nahegelegenen Stadt findet am Vorabend von Sankt Andreas, dem 29. November, die spektakulärste Feier statt. Das Dorf duftet nach Wein und gerösteten Kastanien und klingt nach dem Schleifen von Holzbrettern, die die steilsten Straßen hinunterrutschen. Die „Tablas de Icod“ sind eine Tradition, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht und ursprünglich als Methode zum Transport von Holz begann und sich im Laufe der Zeit zu einem Vergnügen für Erwachsene und Kinder entwickelte.
Probieren Sie kanarischen Wein in La Quinta Roja
Angesichts der Vielfalt der angebauten Trauben und der unterschiedlichen Boden- und Klimabedingungen auf den Inseln überrascht der kanarische Wein mit seiner Vielfalt.
In unserem Hotelrestaurant Silogía führen wir über 35 Weine von den Inseln. Wir laden Sie ein, die Essenz unseres Landes durch seine Weine zu entdecken – Weine, die von einem Land erzählen, das von Vulkanen, Ozeanen und Winden geformt wurde und von Menschen, die Widrigkeiten trotzen. Eine Sinnesreise durch das kanarische Archipel. Unser Sommelier wird Ihr Begleiter auf dieser Reise sein.
