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Fin de semana gastronómico por la Isla Baja: ruta con Solete Repsol 2026

La Quinta Roja — Mon, 27 Apr 2026 12:17:38 +0000

Fin de semana gastronómico por la Isla Baja

Esta primavera el sol brilla con más intensidad en la Isla Baja. Y es que la guía Repsol ha reconocido a Silogía, el restaurante del Hotel La Quinta Roja, con uno de los 300 Soletes repartidos por toda la geografía española. Además, este reconocimiento se engloba dentro de una categoría de nueva creación que incluye a restaurantes con alojamiento, como el nuestro.

Los Soletes de Primavera 2026 en Tenerife

Los Soletes son la distinción más joven de esta prestigiosa guía. Entre esta selección encontramos desde casas de comidas tradicionales, bares de barrio, restaurantes con propuestas honestas en enclaves naturales y cascos históricos, o, como es el caso de Silogía, propuestas gastronómicas vinculadas a un alojamiento.

En la isla de Tenerife también han sido reconocidos con un solete de Primavera la Cafetería Orche (Santa Cruz), famosa por sus bocadillos de pata y por ser punto de encuentro en el Carnaval; el bar Rinconcito Gomero del barrio de la Salud (Santa Cruz), que ofrece cocina tradicional canaria a precios razonables; y el Restaurante Otelo (Adeje), situado a las puertas del Barranco del Infierno y famoso por su pollo frito y por el conejo en salmorejo.

Temporada de escapadas

La Guía Repsol lanza sus Soletes de Primavera para animar a los amantes de la gastronomía a explorar y dejarse sorprender tras el letargo inviernal.

Es temporada de hacer planes, de disfrutar al aire libre y explorar la isla. Así que te proponemos que te escapes a la Isla Baja para disfrutar de sus encantos y saborear las propuestas que han sido reconocidas con la Guía Repsol en sus diferentes ediciones con un Sol o un Solete.

¿Preparado para saborear la Isla Baja?

Icod de los Vinos, la puerta a la Isla Baja

Comenzamos nuestra escapada gastronómica dando un paseo por las calles empedradas de Icod de Los Vinos, la puerta a la Isla Baja.

Tras visitar el magnífico ejemplar de Dracaena Draco del que tan orgullosos estamos en la isla —el más longevo del planeta—, entramos en la Iglesia de San Pedro, recorremos la coqueta Plaza de la Pila, curioseamos el patio de la Casa Cáceres —actual escuela de música municipal—, y nos preparamos para descubrir el primer solete de nuestra ruta: La Casa del Drago.

La Casa del Drago

Situada en una hermosa casona canaria de 1748, desde su terraza disfrutaremos de una vista privilegiada a nuestro drago milenario. Un entorno creativo y único en el que podremos degustar una cocina sin prisas elaborada al momento con productos frescos y locales de temporada. Su carta nos tentará también con desayunos saludables, brunchs y cócteles.

La guía Repsol destaca sus tablas de quesos locales premiados, los mojos y almogrotes caseros, la ensaladilla Mama Inés, las carnes del norte y los vinos canarios.

Agustín y Rosa

A menos de 5 minutos de allí, en la calle San Sebastián, se encuentra el segundo Solete de Icod de los Vinos. Una casa de comidas tradicional, fundada en 1950, donde encontrarás platos de la tierra como el conejo en salmorejo o el bacalao encebollado, pero también un surtido de carnes maduradas, en donde se nota la mano de la nueva generación.

Garachico, el corazón de La Isla Baja

La Quinta Roja, comer y dormir en Garachico

Después del almuerzo, nada mejor que una buena siesta. En pleno corazón de Garachico La Quinta Roja te está esperando para que descanses un rato antes de seguir saboreando la Isla Baja.

Muchos huéspedes prefieren relajarse leyendo en nuestro patio, arrullados por el relajante sonido de la vegetación y del agua brotando de nuestra fuente de piedra. Otros eligen subir al aljimez, el antiguo torreón de la casa, para disfrutar de un rato de soledad, o disfrutan de un relajante masaje. Si eres de los de siesta de pijama, dormirás como un bebé en nuestras confortables habitaciones de suelos y altos techos centenarios de madera de tea que abrazan.

Al caer el sol,nos preparamos para un paseo por el pueblo y un baño al atardecer en las piscinas naturales del Caletón, junto al Castillo de San Miguel.

Saldrás renovado, listo para disfrutar de la cena.

Silogía, el restaurante del Hotel La Quinta Roja. Solete de Primavera 2026

Desde hace años, el Silogía ocupa los primeros lugares en las listas de los mejores restaurantes de Garachico, por lo que siempre es mejor reservar.

El restaurante está situado en el patio lateral de la Casa Palacio, junto a la plaza de la Libertad. El equipo está encabezado por el chef Franklyn Delgado y por el jefe de sala Moisés Delgado.

Al anochecer el patio adquiere un ambiente mágico, perfecto para disfrutar de una velada especial.

En la carta encontrarás una fusión de sabores de la isla con influencias de otras cocinas del mundo, en las que siempre está presente el producto local de temporada. Los arroces son también una de sus especialidades, junto a platos emblema de la casa, como la hamburguesa de cochino negro o las croquetas del día.

Bestia Marina, Sol Repsol

A unas pocas calles de Silogía, en la calle Esteban de Ponte, se encuentra el único restaurante con un Sol de la Guía Repsol en Garachico: Bestia Marina.

El chef Omar Páez defiende una interesante propuesta en la que los productos del mar cocinados a la brasa son los protagonistas, junto a otros productos locales, como las setas cultivadas por un proveedor local.

Un recetario familiar de 1912 es la fuente de inspiración que él reinterpreta para aportar una visión personal que ofrece a través de platos a la carta o de una experiencia con menú degustación.

Un paseo por Teno y el postre que pone la guinda

Después de un primer día de suaves paseos, ricas comidas y descanso para ir dejando atrás el estrés del día a día, toca ponerse las botas de caminar para oxigenar el cuerpo y nutrir el alma.

En la Isla Baja y el Macizo de Teno encontrarás numerosas rutas que te dejarán sin palabras, como la del Volcán de Trevejo, la del Monte del Agua o las Charcas de Erjos, que tras el lluvioso invierno han recuperado su esplendor.

Para seleccionar la ruta que mejor se adapte a tu nivel y al tipo de paisaje que te apetezca descubrir, puedes descargarte la app TenerifeOn, donde encontrarás información completa y actualizada de todos los senderos de la isla.

El mejor mirador de la Isla Baja

Después de la caminata seguimos viajando dentro de la isla. Nos dirigimos a Teno Alto para recargar fuerzas y coger perspectiva.

Teno es un reducto de la Tenerife auténtica. Un pequeño poblado situado en lo alto de una montaña donde se conservan tradiciones y formas de vida ya extinguidas en muchos otros lugares.

La ganadería caprina sigue siendo parte importante de su economía. No te vayas de allí sin comprar un trozo de queso de cabra en una de sus queserías.

El Bar los Bailaderos, Solete

El Bar Los Bailaderos ha sido reconocido con un solete por la belleza paisajística que se disfruta desde su terraza, con una panorámica general de la Isla Baja a vista de pájaro y por sus platos tradicionales, como las garbanzas compuestas, la carne de cabra de la zona y la cuartita de vino del país. Te tentarán con un quesillo de postre.

Del Macizo de Teno a la Isla Baja

El descenso desde Teno a Buenavista es sinuoso, pero nos regala la mejor explicación visual de lo que significa la Isla Baja.

Desde lo alto del Macizo de Teno contemplamos a nuestros pies una plataforma litoral llana y de escasa altura formada por deltas lávicos (o fajanas) que se adentran en el mar. Esa es la Isla Baja, la que acoge los municipios de Buenavista del Norte, Los Silos y Garachico.

El Aderno, de la tradición a la innovación

Teobaldo Méndez comenzó repartiendo panes y rosquetes a domicilio por toda la Isla Baja. En el año 1991 el maestro pastelero abrió su primer obrador en Buenavista del Norte, El Aderno, desde donde revolucionó la pastelería y chocolatería de la isla con recetas innovadoras elaboradas con ingredientes de máxima calidad. Sus rosquetes o sus mini truchas son adictivas y El Aderno se ha convertido en una parada obligatoria para todos aquellos que visitan Buenavista del Norte.

Dulce atardecer

Unos dulces tan ricos merecen un lugar muy especial para degustarlos. Disfrutar del atardecer en la costa de Buenavista, Los Silos o Garachico puede ser una buena idea para terminar esta escapada gastronómica por la Isla Baja.

Mientras contemplamos cómo el sol se oculta en el horizonte, nos damos cuenta de cómo nos hemos recargado con unos días de escapada. No nos hemos ido y ya estamos pensando en regresar para seguir explorando este tesoro de Tenerife.

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Aprende a hacer mojos, las ricas salsas canarias

La Quinta Roja — Thu, 25 Sep 2025 17:28:43 +0000

Aprende a hacer mojos, las ricas salsas canarias

El mojo es el acompañante imprescindible de la gastronomía canaria, el que convierte cualquiera de los platos de nuestra cocina en un manjar. Por ello lo hemos elegido como protagonista de nuestro primer taller gastronómico en La Quinta Roja, enmarcado en el proyecto Tenerife Hoteles Creativos de Ashotel.

Para llevar a cabo este taller le hemos pedido a dos amas de casa de vecinas de la Isla Baja, Flora y Chacha, que compartan con nuestros huéspedes sus recetas familiares y todos sus truquillos para hacer el mojo perfecto.

No hay una sola receta de mojo, ni un solo tipo, sino que varían por islas, municipios e incluso por familias.

En este taller Flora y Chacha nos enseñaron a hacer tres tipos de mojos a su manera: el mojo rojo, el de azafrán y el mojo verde. Todos para chuparse los dedos.

Nota: En toda casa canaria que se precie se cocina siguiendo lo aprendido de ver a madres, abuelas o tías en los fogones. Mujeres que aprendieron a cocinar a ojo y siguiendo su instinto, así que las cantidades nunca son exactas. Una madre canaria nunca te dará una receta en gramos sino a base de «pizcos» , «un poco de», un «chorrito»o «un buen chorro». Así que hay que ir cocinando con tiento, probando, rectificando y confiando en tu propio instinto.

La receta del Mojo de Azafrán de Chacha

Ingredientes: (para 500 ml)

Ajos (6 ó 7 dientes de ajo)
Un buen puñado de azafrán tostado.
Una rebanada de pan tostado o unas almendras tostadas (6)
Sal
1/2 litro de Aceite de oliva de 0,4º
Un buen chorro de Vinagre de vino blanco

Se tuesta el azafrán en una sartén.

Se frie la rodaja de pan o se tuestan las almendras.

Se pelan los dientes de ajo y se machacan en un mortero con la sal y el azafrán. Se añaden la rodaja de pan o las almendras, que sirven para espesar. Se le añade el aceite y el vinagre y se sigue machacando en el mortero hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.

Si se desea obtener una textura más fina y cremosa, puedes mezclar todos los ingredientes en la batidora. Pruébalo y rectifica de sal y de vinagre.

El mojo de azafrán se suele servir con los platos hechos con pescado seco, pero también está delicioso con queso fresco o papas arrugadas.

La receta del Mojo Rojo de Flora

Ingredientes: (para 500 ml)

5 dientes de ajos
1 Pimienta Palmera (se puede sustituir por otro tipo de pimienta. Depende del tipo será más o menos picante)
3 Pimientos rojos
Una cucharada pequeña de sal
Una cucharada pequeña de comino molido.
1/2 litro de Aceite de Oliva 0,4º
Un buen chorro de Vinagre de vino blanco
Almendras

Se hierve agua y una vez entra en ebullición se introduce la pimienta palmera y se deja unos minutos. Se la deja reposar en el agua caliente un rato para que se hidrate y ablande.

Se pelan y pican los ajos. Se pica el pimiento rojo en cuadrados. Se pica la pimienta palmera en cuadrados.

Se introducen en un mortero o en una batidora los ajos, la sal y el comino y se muele. Se añaden la pimienta y los pimientos y se vuelve a moler. Se le pone el aceite y el vinagre hasta que emulsione. Si quieres espesar el mojo, añade unas cuantas almendras tostadas y tritura de nuevo.

El mojo se conserva en la nevera durante meses.

El mojo rojo se suele comer con carnes asadas, quesos asados de cabra, pescados, gofio amasado y papas arrugados.

La receta del Mojo Verde de Chacha

Ingredientes: (para 500 ml)

5 dientes de ajos
Un buen manojo de Perejil
Un buen manojo de Cilantro
Una cucharada pequeña de sal
1/2 litro Aceite de Oliva 0,4º
Un buen chorro de Vinagre de vino blanco
Aguacate (opcional)

Se pelas y pican los ajos. Se coge un manojito de perejil y otro de cilandro, se pica con un cuchillo y se mete en el mortero o en la batidora junto con el ajo y se machaca bien. Se le añade sal, unos 400 ml de aceite, un buen chorro de vinagre de vino blanco.

Si de desea se le puede añadir la pulpa de un aguacate que le dará cremosidad. Batir o mezclar con la mezcla anterior.

El mojo verde es un acompañamiento perfecto para pescados a la plancha, quesos asados o papas arrugadas.

Anímate a probarlos para que sigas disfrutando de la gastronomía canaria en casa.

Si no quieres perderte las próximas actividades y experiencias que llevaremos a cabo en La Quinta Roja, date de alta en nuestra newsletter, Cartas de Garachico, aquí. Serás el primero en enterarte de las mejores ofertas y de todas nuestras novedades.

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Un hotel con alma creativa

La Quinta Roja — Fri, 19 Sep 2025 17:27:35 +0000

Un hotel con alma creativa

Desde que fundamos nuestro hotel, allá por el año 2001, nos propusimos que no queríamos ser solo un hotel con encanto, queríamos ser un hotel vivo y creativo, que fuera un nexo de unión entre nuestros huéspedes y Garachico. Un lugar de encuentro para la cultura, la naturaleza, la música, el arte, las tradiciones y la historia. Lo que nosotros denominamos, una forma natural de vivir.

Durante estos casi 25 años, hemos trabajado duro para que las personas que nos visitan se lleven consigo parte de esa esencia que nos hace únicos, dando a conocer la historia de nuestra casa palacio, creando experiencias auténticas, produciendo detalles singulares y potenciando la artesanía y la gastronomía local.

La Quinta Roja es Garachico. Es un vecino más de este pueblo, y disfrutamos engalanándonos para las fiestas, acogiendo clases de yoga y pilates a las que acuden vecinas del pueblo, o abriendo nuestras puertas para la celebración de actividades culturales o gastronómicas.

Querer ser más que un hotel con encanto conlleva desarrollar una visión creativa. Tenemos el reto de plasmarla en nuestro día a día, en las recomendaciones que hacemos a nuestros huéspedes, en la forma en que nos comunicamos, en los productos y servicios que ofrecemos, en los detalles de nuestra decoración… Un objetivo que nos impulsa a seguir mejorando y a trabajar cada día para sorprender y fidelizar a nuestros huéspedes.

Tenerife Hoteles Creativos

Para seguir desarrollando nuestra creatividad, este año nos hemos sumado al proyecto Tenerife Hoteles Creativos de la Red Española de Hoteles Creativos a la que pertenecen Ashotel, Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro, Gremi d´Hotels de Barcelona (GHB) y Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM). Un grupo de hoteleros unidos con el objetivo común de redefinir el turismo hotelero mediante experiencias únicas que resalten el talento y el patrimonio local de cada destino, como nosotros hemos venido haciendo desde nuestros inicios.

Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea, a través del programa Next Generation EU, y se enmarca en el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia del Ministerio de Industria y Turismo.

Hoteles creativos que crecen juntos

A lo largo de diferentes encuentros hemos podido formarnos en técnicas de creatividad, diseño y comercialización de experiencias sostenibles, o reflexionar acerca de las oportunidades de colaboración entre turismo y cultura junto a nuestros compañeros de los hoteles que forman parte de este proyecto: MYND Adeje, hotel Tigaiga, Baobab Suites, La Laguna Gran Hotel, La Casona del Patio, La Quinta Roja, Iberostar Heritage Grand Mencey, Barceló Tenerife, Hotel Botánico & The Oriental Spa Garden y Meliá Hacienda del Conde.

Café moda y sostenibilidad con Yuima Nakazato

Fruto de esta asociación, el 30 de mayo de 2025, en el marco de la celebración del Festival Internacional de Cine Medioambiental de Canarias (FICMEC), desarrollamos una primera experiencia de la mano del proyecto Tenerife Hoteles Creativos. Bajo el título ‘Café, moda y sostenibilidad’, transformamos nuestro patio en el escenario de una experiencia multisensorial en la que unimos el gusto, lo artístico y la conciencia ambiental, a través del café de especialidad, la moda y la sostenibilidad.

La experiencia se inició con una degustación de cafés sostenibles de especialidad ofrecida por la reconocida marca Cafés Dromedario. De la mano de un barista profesional descubrimos los diferentes tipos de café sostenible, sus características y aprendimos a degustarlo a través de una experiencia gustativa única, en la que se resaltaron los matices, orígenes y procesos éticos que hay detrás de cada taza.

A continuación, nuestro patio se convirtió en un espacio de diálogo e inspiración con la entrevista que le realizó la periodista Leticia Dorta al diseñador japonés Yuima Nakazato, premio Brote Artístico 2025 en FICMEC, reconocido por su visión futurista de la moda y por su firme compromiso con la sostenibilidad. Durante el encuentro tuvimos la oportunidad de conocer su enfoque innovador hacia el diseño, la reutilización de materiales y la creación de prendas que huyen de lo efímero. Todo un lujo contar con un referente de la moda como él, el único diseñador japonés que desfila en la Semana de la Moda de París.

Esta primera experiencia nos invitó a reflexionar acerca de nuestros hábitos de consumo y nuestro impacto en el planeta a través del café y la moda.

La Quinta Roja un año más con FICMEC

La Quinta Roja lleva muchos años apoyando la celebración de los diferentes festivales que se han llevado a cabo en Garachico como el Festival Internacional de Cine Medioambiental de Canarias FICMEC. En esta ocasión volvimos a reeditar nuestro apoyo a FICMEC y alojamos a algunos de los invitados, acogimos el taller de fotografía de naturaleza impartido por Marta Bretó y los encuentros de Creadoc, fuimos escenario para entrevistas y sesiones de fotos a los invitados, y anfitriones del Café con Brote, que se llevó a cabo durante tres sesiones.

Café con Brote

A lo largo de estos encuentros se realizó un café-tertulia con algunos de los galardonados con el Premio Brote de esta edición, como el anteriormente mencionado diseñador Yuima Nakazato, la activista Hilda Nakabuye, premio Brote 2025 al activismo; y José M Morales, premio Brote 2025 Faro de Cine. Unos encuentros en los que el público pudo conocer y conversar de primera mano con estos profesionales, mientras degustaban una taza de café sostenible.

Apuesta por el talento canario

El apoyo a los creadores, artesanos y artistas locales forma parte de nuestra idiosincracia.

Este verano para las fiestas, decoramos nuestro restaurante y patio con coloridas farolas de papel y flores de papel hechas a mano, como las que decoraban todo el pueblo.

Habitaciones con detalles singulares

En nuestras habitaciones también se encuentran detalles únicos creados por artistas locales, como los murales que decoran cada una de las habitaciones, realizados por el pintor Pedro Rodríguez, y que recrean los diferentes tipos de calados y la flora local de la isla, o las pantallas pintadas a mano de algunas de las lámparas, que muestran escenas de Garachico.

Un recuerdo único

Dentro de nuestra apuesta por la creatividad y el apoyo al talento canario, este verano hemos lanzado una divertida colección de camisetas y tote bags, diseñados en exclusiva para La Venta de lo de Aquí, nuestra tienda, por la artista tinerfeña Lucía Matallana.

Uno de los diseños estaba dedicado a las Fiestas Lustrales del Santísimo Cristo de la Misericordia. El segundo diseño estaba dedicado a nuestro querido San Roquito y su romería.

Recuerdos que transmiten la esencia de Garachico.

Una experiencia con sabor local

Taller de mojos DIY

La segunda experiencia que hemos desarrollado este año en el marco del proyecto Tenerife Hoteles Creativos, la llevamos a cabo el 18 de septiembre de 2025.

Se trató de un taller de mojos impartido por las vecinas de la Isla Baja Flora Delgado y Eulalia González, conocida como Chacha. Ellas nos abrieron sus libros de recetas familiares para enseñarnos a preparar los diferentes tipos de mojos canarios tal y como los hacen en sus casas.

Los huéspedes que asistieron al taller pudieron seguir paso a paso la preparación de tres tipos diferentes de mojos: el mojo de azafrán, el mojo rojo y el mojo verde, y preparar su propia versión de uno de ellos para llevarse a casa. Descubre aquí las recetas.

Después vino el momento de degustarlos acompañados de una copa de vino canario, papas arrugadas, gofio amasado y pan. Toda una experiencia inmersiva en la gastronomía de nuestras islas.

En los próximos meses seguiremos desarrollando nuevas experiencias y actividades para acercar la cultura, arte y gastronomía local a nuestros huéspedes.

Puedes mantenerte informado de todas nuestras novedades en nuestra newsletter: Cartas desde Garachico que estrenamos este otoño. Suscríbete aquí.

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